...

5 Resep Iga Tanpa Santan Yang Lezat Cocok Untuk Lunch

Iga Sapi Merupakan salah satu Makanan yang paling enak dimakan apalagi sop. Berikut 5 Resep Iga Tanpa Santan Yang Lezat Cocok Untuk Lunch

Iga sapi merupakan salah satu bahan makanan yang paling enak dalam memasak berbagai masakan. Iga merupakan daging yang sangat dekat dengan tulang sehingga membuat daging ini kaya akan serat. Biasanya iga sapi sering diolah memakai resep sop iga dan berbagai masakan berbahan dasar santan. Misalnya iga kari, iga tenkleng, tongseng, dan sebagainya. Olahan iga dengan santan memang sangat enak, namun konsumsi berlebihan bisa berbahaya bagi kesehatan. Nah, bagi Anda yang sedang mengurangi asupan santan, Anda bisa mencoba resep iga tanpa santan. Cara memasak resep iga tanpa santan yang mudah, memasak satu masakan bisa menjadi variasi menu untuk makan siang bersama keluarga.

Berikut 5 Resep Iga Tanpa Santan Yang Lezat Cocok Untuk Lunch

  • Resep Iga Tanpa Santan – Asem-asem Iga Presto

Resep Iga Tanpa Santan - Asem-asem Iga Presto

Bahan

  • 1/2 kg iga sapi
  • 2 batang serai geprek
  • 2 cm laos geprek
  • 2 cm jahe geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 buah tomat hijau
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm totole atau kaldu jamur
  • 1 sdt gula
  • Asam kandis

Bumbu Iris

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat

  1. Rebus iga dalam air mendidih selama 10 menit, buang air rebusan.
  2. Tumis bumbu iris, masukan serai, laos, jahe, daun salam, daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan iga sapi aduk-aduk.
  4. Masukkan 1/2 liter air masak hingga kaldu iga keluar.
  5. Masukkan kecap, garam, totole, gula, asam kandis. Koreksi rasa.
  6. Setelah matang masukan tomat.
  7. Sajikan.
  • Resep Iga Tanpa Santan – Pindang Iga Sapi

Resep Iga Tanpa Santan - Pindang Iga Sapi

Bahan

  • 750 gr iga sapi
  • 1 liter air
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 ruas jari lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk, sobek
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 3/4 sdt gula pasir
  • 3-4 sdm air asam
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 1 sdm kecap manis
  • 900 ml air (diambil dari sisa kaldu rebusan iga dan air)
  • 7 pucuk daun kemangi

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 8 buah cabai keriting

Cara Membuat

  1. Masukkan iga ke dalam panci presto, tuang air, masak selama 30 menit dari sejak panci mendesis. Matikan kompor.
  2. Diamkan hingga mendingin. Buka tutup panci, angkat iga, saring air rebusan nya jadi 900 ml (ditambahkan air lagi), sisihkan.
  3. Siapkan wajan atau panci, rebus air kaldu iga, masukkan iga, tambahkan daun salam, serei, daun jeruk dan lengkuas, masak hingga mendidih, tambahkan bumbu halus. Masak hingga hilang bau langunya. Tambahkan air asam, gula dan garam.
  4. Masak hingga mendidih dan empuk, terakhir masukkan cabai rawit utuh. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang.
  5. Angkat dan sajikan.
  • Resep Iga Tanpa Santan – Sop Iga Sapi

Resep Iga Tanpa Santan - Sop Iga Sapi

Bahan

  • 1 kg iga super
  • 3 lembar daun salam
  • 1 jempol jahe, memarkan
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah bunga lawang
  • 10 butir kapulaga
  • 1/2 buah pala
  • 3 cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 3 daun jeruk
  • 2 buah kentang, potong-potong
  • 2 buah wortel, iris
  • Daun bawang, iris
  • Daun seledri, iris
  • Bawang goreng secukupnya
  • Air secukupnya
  • Garam, gula, merica secukupnya.

Bumbu Halus

  • 10 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah

Cara Membuat

  1. Didihkan air lalu masukkan iga sebentar saja. Buang air rebusan pertama.
  2. Tambahkan air dan masukkan bawang putih iris, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, jahe, daun salam, pala, dan daun jeruk. Rebus hingga iga empuk.
  3. Jika menggunakan alat presto maka kecilkan api ketika berdesis dan diamkan selama 30 menit. Matikan api lalu buka panci ketika sudah tidak berdesis dan panci hangat.
  4. Buang minyak yang mengendap. Tambahkan air bila dirasa kurang lalu didihkan kembali.
  5. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi lalu masukkan dalam air rebusan.
  6. Masukkan wortel dan kentang yang telah dipotong-potong. Masak hingga empuk. Beri lada, garam, dan gula. Didihkan.
  7. Sajikan dengan taburan daun bawang, daun seledri iris dan bawang goreng.
  • Resep Iga Tanpa Santan – Sop Jando

Resep Iga Tanpa Santan - Sop Jando

Bahan

  • 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
  • 19 buah cabai rawit merah, haluskan
  • 1 ons cabai rawit ijo untuk taburan
  • 6 buah daun bawang, iris
  • 8 lembar daun seledri, iris-iris
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm kaldu jamur
  • Air 2,5 liter
  • 4 lembar daun salam

Bahan Bumbu Halus

  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

  1. Blansir iga sapi terlebih dahulu, caranya rebus iga sapi di air mendidih 10 menit lalu buang kotorannya. Sisihkan.
  2. Dalam wajan terpisah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sebagian daun bawang, dan daun salam oseng sampai bumbu matang, lalu tuang kedalam panci berisi iga tadi.
  3. Nyalakan kembali kompor dan panaskan panci berisi iga yg sudah diberi air, masukkan garam, kaldu jamur, masukkan rawit merah yg sudah dihaluskan, masak sampai iga sapi empuk, sesaat sebelum kompor dimatikan masukan cabai rawit hijau, daun bawang dan seledri.
  4. Siap disajikan.
  • Resep Iga Tanpa Santan – Asam Manis Iga Sapi

Resep Iga Tanpa Santan - Asam Manis Iga Sapi

Bahan

  • 1,3 kg iga sapi
  • Serai
  • Daun salam

Bumbu Halus

  • 5 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 cabai merah kriting
  • 8 cabai rawit merah
  • Kunyit secukupnya
  • Laos, geprek

Bumbu Tambahan

  • Gula
  • Garam
  • Penyedap
  • Tomat dan daun bawang, iris kasar (optional)

Cara Membuat

  1. Cuci bersih iga sapi, rebus air mendidih masukan iga sapi, serai, daun salam, masak sampai empuk.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan tumisan bumbu halus kedalam panci berisikan iga sapi yang sudah empuk, aduk rata.
  3. Tambahan garam, penyedap, 1/2 sdt gula, aduk rata.
  4. Angkat dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Seraphinite AcceleratorBannerText_Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.